主料:
小春笋，6根豆瓣，
60克，
里脊肉，
90克
辅料:
食用油适量，
盐适量，
料酒，
少许小春笋豆瓣炒肉丝的做法步骤
1.准备所需食材。
2.把小春笋的壳剥去，洗净备用。
3.里脊肉切成肉丝，放入少许盐，料酒腌15分钟左右。
4.锅中放入少许水，盐。
5.把小春笋切好备用。
6.水煮开后放入小春笋焯一下，然后用凉水冲洗一下。
7.锅中放入食用油，油温高放入肉丝，笋丝一同煸炒。
8.放入豆瓣一同煸炒。
9.放入盐，翻炒均匀。
10.放入少许水，盖上锅盖。
11.等到汤汁基本收干即可。
小窍门&温馨提示
焯水时放入少许盐，食物色泽更漂亮。肉丝的肉最好选用里脊肉，里脊肉做肉丝特别嫩。
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